El mousse de chocolate es el broche de oro de una comida especial. Se caracteriza por ser muy suave y esponjoso, es un postre tradicional francés.

Se puede realizar de diferentes maneras como con chocolate blanco o sin huevo. Esta receta es única por su resultado dulce y delicioso.

INGREDIENTES:

  • 150 ml de Carlo Rossi Frescato
  • 200 g mermelada frutos rojos
  • 3 claras de huevo
  • 250 g nata montada
  • 100 g azúcar
  • 2 hojas de gelatina
  • 40 g cacao puro en polvo
  • 100 g chocolate de fundir
  • 100 g galleta maría
  • 50 g mantequilla
  • 20 g avellanas

PROCEDIMIENTO:

  1. Hidratar las hojas de gelatina en agua.
  2. Hervir el vino con azúcar en una olla hasta conseguir una mezcla ligeramente espesa. Incorporar la gelatina hidratada y mezclar hasta ganar densidad. Reservar.
  3. Agregar en un bol aparte, y mezclar las claras a punto de nieve.
  4. Verter el almíbar de vino poco a poco sin dejar de batir.
  5. Montar la nata fría y añadir el cacao en polvo y la mermelada con cuidado al mousse.
  6. Servir con galletas trituradas junto con avellanas picadas.

¿Qué te pareció nuestro mousse de chocolate con vino? No olvides que cada semana podrás encontrar diferentes recetas y cocteles preparados especialmente para ti.

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